在烘焙界里小试牛刀。烘焙食谱。

烘焙是属于饮食被的“轻餐饮”,现在街上的面包店蛋糕店是越来越多,可见人们对其的爱与否是与日俱增啊!

烘焙就是略而幸福的含意!跟着堂堂一起DIY起来吧~

早两三年前,看到出朋友围里好举行面包,蛋糕的丁,就觉得它们吓了不起啊!人连连对好不打听的物取出神秘感。

蔓越莓饼干

生同一坏,一个恋人带来了它们自制的蛋挞给自己吃,因为是故土鸡蛋做的,而且正出炉一小时。真的太好吃了,比外面请的好吃多了。问她怎么开的,她说超级简单。两只鸡蛋+250ml纯牛奶+少量白糖,用打蛋器稍微打一下,倒入蛋挞皮就好了。

蔓越莓饼干奶香味浓,酸酸甜甜的,吃了第一块后,会不由自主就继续吃,根本停不下来。也是烘焙人一不行热捧的饼干了!

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原来如此简单,于是自己吧打了同一雅烤箱回来,这尊烤箱和微波炉一样大小,价格来几百的,也闹几千之,像我这种烘焙界的小白,买台几百底尽管够了。又为朋友帮忙置办了几兜子蛋挞皮,做了几乎坏,零失败。再为非以外侧购买蛋挞了,自己举行的更鲜。

食材

烤箱还时时拿来烤鸡翼,烤排骨,烤五花肉,烤牛扒,烤排骨一定要是因此锡纸包,不然容易焦。比煎锅更正常之地方在,不用放油。

黄油/70g

生同样次等,另外一个朋友带来了她做的蔓越莓饼干过来为大家吃。她好用功,用精彩的口袋装好封口,我还看其是买进的也罢?咬一人数,哎呀妈呀,太好吃了。蓝罐曲奇饼的味道。好学的自往人家祥细了解了做法,回家就急地试验了同等不行。

低筋面粉/115g

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全蛋液/15g

尽管也是小筋粉,全蛋液,黄油,糖,蔓越莓,可是以是投机无论放的,
比例不对
,蛋液也打得不足够细致,所以做下的饼干就比如杂粮饼,干涩,难以下咽。我将出去给爱人分享,她们之中几只还说坏好吃什么!越嚼越吃香吧!你们太动人了,太会说话了。可能变化人家的物还见面看好吃点。

蔓越莓/25g

总经验教训,赶紧去大拇指烘焙店买了电子称与活动打蛋器,手动打蛋的家伙也打了。顺便还打了洗的盆,搅拌的勺,做牛扎糖的糖纸,奶粉,棉花糖, 
糖粉,还有做蛋糕的黄油,模具,芝士。拉拉杂杂的,一下子纵少了三四百。怪不得人家说一样抱烘焙深似海呢?

白糖/25g

返家晚下了个App,严格遵循上面的步奏来操作,低筋粉,糖粉,黄油的克数也分毫不差。我觉得这个过程像于实验室里做尝试,又感到是于了家,蛮好玩的。第二糟得逞了,儿子女儿都容易吃,个人认为最甜蜜腻了,下次开,糖粉和黄油可以掉放一点。

于中游还尝试了千篇一律涂鸦牛轧糖,味道还可,只是下次做,不要当镇再切片。而是不降温无热
,不软不硬时就是得切了。我这次切的大小不一,厚薄不一,糖纸都不好包。

▶▶步骤

何况说做蛋糕吧!我做过两三不好,均发布破产。做出来不像蛋糕像发糕。女儿鼓励我说,“妈妈,不成事我们再试一次,如果还非成功,就再试一次。”

1. 黄油提前拿出来室温软化,鸡蛋打散,蔓越莓切碎备用

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昨日星期下了同龙之暴风雨,下午在家美美地睡了一个午觉。起来后,答应让他俩做纸杯蛋糕。东西同摆就是是一律案,蛋糕店之烘焙屋,桌子都是特意酷之。这次为是以步奏一步一步来操作,鸡蛋一定要分离,蛋白打出来像奶油一样细腻,发泡也犯得好。蛋黄液里要加玉米油和糖粉,没有玉米油,用茶油代替了。糖粉分三糟参加,面粉也分三赖进入。下次尚得进只筛子,低粉容易起小颗粒。加入一不行打一不行。

2. 黄油室温软化后打均匀

然后重新管打发好的蛋白沫分三次于进入调好的蛋黄液里,要来回搅拌不能够打圈搅拌,这个非常重要。也无可知干扰打太老,它们融和于一块就推行了。搅拌太久又休发泡了,蛋糕就易塌。

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一个一个倒入纸杯,女儿全程捣乱,摸摸这个以摸那个。“眼看手勿动啊!”“再动,不为你吃了。”我吓她。设置160℃,40分钟。这个烤的经过被,女儿屡次跑过去看,蛋糕烤得咋样了。

3. 投入白糖继续打

结果当然是成之,我们同样人吃了三四独,自己下手烘焙
,好玩而美味。有情侣被我错过学,说要是一千首批学费。而自觉得,拿就一千头版购置材料自己多行就吓了。毕竟纸上得来算觉浅,觉知此事若躬亲。

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烘焙,要不断尝试不断动手,才生或控制最符合自己跟家人口味的。下次尝试一下开披萨。

4. 复加入15g底蛋液拌,搅拌至发白就是得了

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5. 随之在蔓越莓,一起洗均匀

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6. 用不如筋面粉筛入,然后打或者是翻拌均匀

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7. 洗好核心就是如此,从盆里将出去,在团几下,如果发生一次性手套最好带手套(因为那个油啦)

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8. 截然搅拌均匀,准备等同块油纸,将黄油面团放在油纸上,做成长条状

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9. 然后,塞入模具中定型

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10. 据此一面油纸盖齐,手一样去过去就足以了,接下去放入冰箱,零下18过冷冻一时,最后五分钟记得将烤箱预热,上下火160度,20分钟,具体日子根据自身烤箱脾气来哈

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11. 用出去蔓越莓饼干后用刀切成大概0.5-0.8中间的薄厚,冷冻一时即以切的早晚来硬度,好切成型

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12. 以切好饼干放入烤盘中,放入预热的烤箱中,165过被前后火烤20分钟便可啦

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13. 出炉啦!晾凉同会便得吃咯,酥酥脆脆,酸酸甜甜的,超级好吃,吃不结束的记忆密封保存哦

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奶香蛋黄粗溶豆

宝妈们赶紧get起来哦,非常适合给同样年份左右底宝贝食用。入口即化的蛋黄溶豆,没有外的添加剂,吃着放心,操作起来为是深之方便。

食材

土鸡蛋/3枚

新生儿奶粉/18g

柠檬/适量

▶▶步骤

1. 预备好所待的食材

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2. 鸡蛋分离有蛋黄,滴入几滴柠檬汁去腥,开始打发

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3. 就此自动打蛋器打发蛋黄,打至蛋黄颜色变浅,划线 不会见快烟消云散就足以了

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4. 筛入婴儿奶粉,翻拌均匀,切忌不要转圈搅拌,会好消泡

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5. 将蛋黄糊装入一次性裱花袋中,裱花袋底部剪一个小口

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6. 烤箱提前预热5分钟,将蛋黄糊都匀的挤在硅胶垫上

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7. 放入烤箱,上下火90渡过烤40分钟。具体日子根据自家烤箱脾气来哈!溶豆很爱从硅胶垫中得到下并未黏黏的感到就是认证烤好了

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8. 奶香蛋黄溶豆就抓好啦!烤好的溶豆尽快放入密封罐,防止回潮

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超级嫩滑的奶香蛋挞

金色的外部,脆脆的挞皮,香浓的口感,蛋挞是一个逐个年龄段还热爱之甜点~~当年KFC的蛋挞,堂堂可是一个人口会吃一样要命函~

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蛋挞这么好吃,自己做的话语更转变发生一番乐趣,尤其适合烘焙新手。

食材

鸡蛋/2个

牛奶/75ml

淡奶油/150ml

糖粉/16g

蛋挞皮/10个

▶▶步骤

1. 准备食材,预热烤箱170度10分钟

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2. 拿牛奶、淡奶油糖粉到以一道,搅拌均匀

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3. 鸡蛋2只,倒碗里打散

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4. 将鸡蛋液放入牛奶糊中,再次搅动均匀

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5. 首要的相同步,将洗均匀的蛋挞液过滤两全,过滤一下口感还好啊

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6. 过滤好之蛋挞液静置15分钟

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7. 预备好蛋挞皮,在烤盘上面铺上锡纸,将蛋挞皮放好,依次倒入蛋挞液,不要倒太满,8-9瓜分就足以了

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8. 预热好以后放入烤箱开始烤,190度,30分钟,这无异步冲每个烤箱的性来

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9. 烤制中

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10. 烤制过程中注意观察,烤化这样的焦糖色就可以了

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11. 好吃的蛋挞出炉啦,超级嫩滑哦,大人孩子还可以吃的哦

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纸杯蛋糕

纸杯蛋糕是同栽较为方便快捷的食物,它身下的纸杯充当了一个握手的位置,就使冰淇淋甜筒的蛋卷一般,其次它精美的身材,既会叫人口得以食用,又有益于各个场合。

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食材

蛋白/2个

蛋黄/2个

玉米油/15g

清水/30ml

高筋面粉/33g

细砂糖放入蛋黄/10g

细砂糖放入蛋白/30g

柠檬汁/几滴

▶▶步骤

1. 备食材,这时烤箱150渡过预热10分钟

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2. 预先把高粉过热两全方位,放在一边要用

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3. 拿10限制细砂糖混合清水、玉米油

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4. 打均匀

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5. 筛入低粉

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6. 洗至无颗粒状

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7. 进入蛋黄

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8. 搅拌站无砟状,放在一边用用

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9. 在几365足球外围滴柠檬汁到蛋白中

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10. 起制作蛋白霜,电动打蛋器低档打发蛋白起水花,加入1/3底香甜,转很快打发

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11. 混到图片上白色水花状时,加入1/3的蜜,继续高速打发

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12. 消磨到稍微有纹路时,加入剩余的1/3密切砂糖,转低速继续混

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13. 直到由至起图的直勾不弯曲即可

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14. 管3/1之蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀

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15. 还要将蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,翻拌均匀

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16. 把蛋糕糊装入到纸杯蛋糕模具中,不要太满,8-9分开即可,震动十几下

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17. 放入烤箱,中层110度光景火烤25分钟后变更130渡过,接着考15分钟再最后160度考15分钟

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18. 浓香的纸杯蛋糕就出炉啦

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删去茶奶油戚风蛋糕

抹茶的味道好这样写,雅致中带动几分少女的娇俏,不浓,却足够迷人。抹茶味的蛋糕,尝一人,意犹不老。

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食材

蛋黄/3个

蛋白/3个

高筋面粉/50g

清水/40ml

抹茶粉/10g

玉米油/30g

稀奶油/150g

细砂糖/50g放入蛋白

细砂糖/10g放入蛋黄

细砂糖/10g放入奶油中

▶▶步骤

1. 预备好食材

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2. 用一点点汤冲开去茶粉变成稠稠的删除茶酱,放在一边用用

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3. 管10范围细砂糖放入蛋黄中搅动均匀

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4. 复把玉米油和水放入蛋黄吃,搅拌均匀

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5. 于那个充分乳化

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6. 筛入50克高筋面粉

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7. 拌和至无砟状,放在一边要用,这时可以150度高达下火预热烤箱10分钟

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8. 起制作蛋白霜,电动打蛋器低速把蛋白打起水花后放入1/3之细砂糖,转很快打发

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9. 打发至图片的白沫状再进入1/3底细砂糖,继续高速打发

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10. 起及图片上有纹路状就管剩下的细砂糖都放入,转低速打发

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11. 截至出现直勾不弯曲,即蛋白霜已经打完

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12. 管1/3底蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀

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13. 翻腾到剩余的2/3底蛋白霜中,翻拌均匀

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14. 拿抹茶酱放入到蛋糕糊着,翻拌均匀

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15. 翻6寸的模具中,震10几乎下务求震出气泡。

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16. 放入预热好之烤箱中,150渡过45分钟

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17. 烤好后及时倒扣

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18. 放凉后去掉模具

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19. 于是蛋糕刀平分两片

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20. 备选好稀奶油和细砂糖

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21. 管10限量细砂糖放入奶油中,全程高速打发

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22. 打至发纹理即可

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23. 据此抹刀抹上首先叠奶油

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24. 为上蛋糕片

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25. 重复抹上第二重合奶油

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26. 落上勾茶粉即可

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上述!大家连忙取回家动手操作起来吧,想深造还多烘焙知识,记得关注群众号(创名堂),不定期更新哦!

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